Manfaat Kencur

kencur

Kencur

Kencur dalam bahasa Inggris dikenal dengan lesser galangal (nama Latinnya adalah Kaempferia galanga). Yang diambil dari kencur juga rimpangnya. Kencur biasanya digunakan sedikit pada masakan untuk memberi keharuman yang khas. Biasa juga dicampurkan sedikit ke dalam Karedok. Tanpa kencur. Karedok rasanya bagaikan Gado-gado dengan sayuran mentah. Kencur muda bisa juga dilalap dengan sambal.

Ginger

jahe

Jahe

Jahe (bahasa Inggris: ginger) memiliki nama Latin Zingiber officinale. Bagian yang digunakan adalah rimpangnya, yang dipakai sebagai bumbu masakan. Rasanya pedas dan berbau harum. Kepedasannya ini sering digunakan dalam minuman atau permen untuk memberi kehangatan. Jahe yang dihaluskan dan dikeringkan sering digunakan untuk membuat cake atau biskuit. Selain itu, jahe muda pun bisa dimakan begitu saja sebagai lalap dengan sambal taoco atau diacar.

Jika menggunakan jahe, pakailah jahe yang masih segar dan utuh. Iris tipis berbentuk korek api atau dadu. Bisa juga diparut. Ada juga jahe bubuk siap beli.

Turmeric

kunyit

Kunyit

Dalam bahasa Inggris, kunyit dikenal dengan turmeric, sedangkan nama Latinnya adalah Curcuma longa. Selain rimpangnya, daun kunyit juga dibutuhkan sebagai bumbu masakan yang mengharumkan masakan. Warna kunyit yang kuning menarik sekaligus membuat masakan jadi berwarna.