Menu Sarapan

 

 

 

Tags: , , , , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Menu Januari 2015

 

 

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Menu Diet

diet

diet

Diet

Makanan Penurun Berat Badan Golongan Darah O:
Hati
Daging Merah
Sayuran Hijau (bayam, kangkung, caisim, katuk, brokoli)
Seafood
Garam beryodium

Hindari: jagung, santan, daging babi, kacang, keju cottage, cheddar, mozzarella, es krim, jus jeruk, jus apel, semua jenis kopi, teh hitam, dan minuman bersoda
Sebaiknya memiliki pola makan dengan kandungan karbohidrat rendah, protein tinggi, tidak mengonsumsi susu dan produk olahannya.

Makanan Penurun Berat Badan Golongan Darah A:
Sayur
Minyak sayur
Kedelai dan produk olahannya
Nanas
Teh hijau

Hindari: daging sapi, kambing, kerbau, bebek, kelinci, ikan herring, telur ikan, udang, kerang, halibut, lobster, cumi, gurita, kentang, jintan, kol cabai, kacang merah, acar, pisang, melon, jeruk, manga, kelapa, papaya, mentega, parmesan, English muffin, gandum, blue cheese, roti tawar, saus tomat, minuman bersoda, susu murni, susu skim, teh hitam, dan es krim.

Makanan Penurun Berat Badan Golongan Darah B:
Sayuran hijau
Hati
Telur
Susu dan segala produksinya
Teh dengan gula merah
Daging tanpa lemak

Hindari: ayam, daging babi, burung puyuh, bebek, angsa, udang, siput, gurita, kerang, tomat, labu, taoge, kacang azuki, kedelai dan segala produk olahannya dan jagung, belimbing kesemek, minuman bersoda, jus lidah buaya, jus tomat, minyak wijen, minyak jagung, minyak Canola, mie jepang, gandum hitam, es krim, selai kacang, kayu manis, gelatin, saus tomat, lada hitam, American cheese, blue cheese, kelapa, dan tapioca.

Makanan Penurun Berat Badan Golongan Darah AB:
Seafood
Susu dan produknya
Sayuran hijau
Nanas
Tahu

Hindari:
Kerbau, babi, angsa, bebek, puyuh, kerang, lobster, udang, anchovy (ikan teri), kepiting, belut, ikan herring, gurita, dan salmon asap, cabai merah, hijau, jagung manis, dan taoge, avokad, kelapa, jambu, jeruk, pisang, belimbing, manga, acar, kesemek, kacang azuki, kacang merah, American cheese, es krim, mie jepang, mentega, blue cheese, kecap inggris, saus tomat, tepung jagung, lada hitam, lada putih, minyak wijen, minyak jagung, kuaci, biji labu, cornflakes, dan buckwheat, susu full cream, soda, teh hitam, lidah buaya dan minuman beralkohol.

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Pepes Teri

pepes-teri-basah

pepes-teri-basah

Pepes Teri

Bahan:
350 gram teri basah, dicuci bersih, dibuang kepalanya
1 sendok teh air jeruk nipis
2 batang serai, diambil bagian putihnya, diiris
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan sendok makan air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, digoreng
1 buah tomat
1 cm kencur
2 cm kunyit
1 cm jahe
½ sendok teh terasi bakar

Cara membuat:

  1. Lumuri teri basah dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Campur teri, serai, garam, gula, air asam, daun jeruk, dan bumbu halus.
  3. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran ikan teri. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
  4. Kukus  diatas api sedang 45 menit sampai matang. Dinginkan.
  5. Bakar sambil dibolak- balik sampai harum.

untuk 8 porsi

Tags: , , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Pangsit Goreng

pangsit-goreng

pangsit-goreng

Pangsit Goreng

Bahan:
50 buah kulit pangsit
500 gram udang jerubung ukuran sedang, kupas kulitnya dan bersihkan
75 gram daun ketumbar, cincang halus
250 gram mayones
50 ml minyak wijen
300 gram putih telur
2 liter minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Rebus udang sampai matang. Tiriskan.
  2. Campur udang, daun ketumbar, minyak wijen, dan mayones. Aduk rata.
  3. Isi kulit pangsit dengan campuran udang. Rekatkan dengan putih telur. Lipat bentuk perahu.
  4. Goreng pangsit dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
  5. Sajikan selagi panas.

untuk 10 buah

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Kakap Asam Manis

resep-kakap-asam-manis

kakap-asam-manis

Kakap Asam Manis

Bahan:
2 ekor (900 gram) ikan kakap, buat fillet, iris panjang.
3 cm jahe, parut
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1½ sendok teh air jeruk lemon
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk rata):
100 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk

Bahan saus:
3 siung bawang putih, dimemarkan
½ buah bawang bombay, diiris panjang
50 gram wortel, dipotong korek api
50 gram ketimun jepang, dibuang bijinya, dipotong korek api
100 gram kacang polong
150 gram saus tomat
1 sendok makan kecap inggris
½ sendok teh merica bubuk
1½ sendok teh gula pasir
500 ml air
2½ sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
½ sendok teh cuka
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan kakap dengan jahe, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
  2. Lumuri ikan dengan bahan pelapis.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
  4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan wortel dan ketimun jepang. Aduk sampai layu.
  5. Masukkan saus tomat, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  6. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan kacang polong dan cuka. Aduk rata.
  7. Sajikan kakap dengan sausnya.

untuk 4 porsi

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Semur Daging

semur-pedas

semur-pedas

Semur Pedas

Bahan:
500 gram daging sapi, dipotong 2½ x 2½ x 2½ cm
100 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
2 cm kayumanis
2 lembar daun salam
2 buah cengkeh
2 buah bunga pala
2 buah tomat, dipotong-potong
5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
¼ sendok teh jintan
1 sendok teh merica
6 buah cabai rawit merah
¼ sendok teh pala

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, cengkeh, dan bunga pala sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tomato Soup

tomato-soup

sup-tomat

Sup Tomat Sosis

Bahan:
3 buah sosis bockwust, iris serong *)
4 buah tomat merah, cincang kasar
2 buah wortel, potong tebal 1 cm
1 buah kentang, potong kotak
2 siung bawang putih, cincang kasar
¼ buah bawang bombay, potong kasar
1.500 ml air kaldu ayam
150 gram saus tomat
2 sendok makan saus sambal
½ sendok makan kecap inggris
1 sendok makan garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tuangi kaldu. Rebus sampai mendidih dan harum.
  2. Masukkan wortel dan kentang. Rebus sampai layu.
  3. Tambahkan sosis, saus tomat, saus sambal, dan kecap inggris. Aduk rata.
  4. Bubuhi dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.  Masak sampai mendidih dan matang.
  5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

untuk 6 porsi

*) Bockwurst: Sosis berukuran besar. Cita rasanya lebih enak dibandingkan dengan sosis umumnya. Jika tak ada bisa diganti dengan sosis jenis lainnya.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Baked Potato

kentang-panggang

kentang-panggang

Kentang Panggang

Bahan I:
500 gram kentang kukus, haluskan
2 sendok makan susu bubuk non fat
¼ sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh pala bubuk
1 kuning telur
½ sendok teh peterseli cincang halus, peras

Bahan isi:
½ buah bawang bombai, cincang halus
100 gram mixed vegetable 
100 gram dada ayam fillet, potong dadu
2 buah tomat merah, seduh, buang biji dan kulit, cincang halus
1½ sendok makan pasta tomat
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung terigu
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh oregano
¼ sendok teh basil
100 ml air
1 sendok makan minyak goreng
1 butir telur kocok lepas untuk olesan

Cara membuat:

  1. Bahan I: aduk rata kentang, susu bubuk, garam, merica, pala, kuning telur, dan peterseli. Sisihkan.
  2. Bahan II: tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan tepung. Aduk rata.
  3. Tambahkan mix vegetable, tomat merah, pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano, dan basil. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
  4. Tuang setengah bagian bahan I di pinggan tahan panas kotak ukuran 18x18x 5 cm yang dioles tipis mentega. Sendokkan bahan II. Ratakan.
  5. Tutup dengan sisa bahan I. Ratakan. Oleskan kuning telur. Buat motif dengan garpu.
  6. Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang sambil direndam sedikit air.

    untuk 9 potong

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Bihun

kering-bihun

kering-bihun

Kering Bihun

Bahan:
50 gram bihun kering
minyak goreng untuk menggoreng
25 gram gula pasir
¼ sendok teh garam
25 ml air
1 bungkus bumbu instan rendang siap pakai
100 gram kacang tanah, goreng
1 batang kucai, potong ½ cm
2 buah cabai merah, buang biji, potong panjang, goreng
2 sendok makan bawang putih goreng
½ sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Goreng bihun kering dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai renyah.
  2. Campur gula pasir, garam, air. Aduk rata.
  3. Tumis bumbu instan rendang sampai harum. Tambahkan campuran gula pasir. Masak sampai kering dan berminyak.
  4. Masukkan bihun, kacang tanah, kucai, cabai merah, dan bawang putih. Aduk rata.

untuk 20 porsi

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Tahu Isi

tahu-isi-oncom

tahu-isi-oncom

Tahu isi Oncom

Bahan:
10 buah tahu kulit segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:
150 gram oncom, dicincang kasar
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
3 buah cabai rawit merah, diiris halus
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh gula pasir
100 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pencelup (aduk rata):
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok makan tepung sagu
½ sendok teh baking powder
1 butir telur
150 ml air
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata.
  2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk  hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
  3. Keruk bagian tengah tahu. Beri tumisan isi.
  4. Celupkan tahu isi ke dalam bahan pencelup.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

    untuk 10 buah

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Tahu Isi

tahu-isi-sayuran

tahu-isi-sayuran

Tahu Isi Sayuran

Bahan:
26 buah tahu kulit segitiga
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 siung bawang putih, diiris
3 butir bawang merah, diiris
50 gram udang, dicincang kasar
100 gram wortel, diirisi korek api
50 gram kol, diiris halus
100 gram taoge
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh kecap asin
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pencelup (aduk rata):
150 gram tepung terigu protein sedang
½ sendok makan tepung sagu
½ sendok teh baking powder
1 butir telur
150 ml air
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
⅛ sendok teh kari bubuk

Cara membuat:

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel, kol, taoge, dan daun bawang. Tumis sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.
  3. Keruk bagian tengah tahu. Beri tumisan isi.
  4. Celupkan tahu isi ke dalam bahan pencelup.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

untuk 26 buah

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Daun Singkong

daun-singkong-rebus

daun-singkong-rebus

Daun Singkong Rebus

Bahan:
1 ikat daun singkong
air untuk merebus

Cara membuat:
Didihkan air. Beri garam. Masukkan daun singkong. Rebus hingga empuk. Angkat, tiriskan

untuk 5 orang

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Bakwan

bakwan-kentang

bakwan-kentang

Bakwan Kentang

Bahan:
500 gram kentang, diserut kasar
100 gram wortel, dipotong korek api kecil
1 batang daun bawang, diiris tipis
125 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu
25 gram teri nasi, digoreng sebentar
1 butir telur
50 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
½ sendok teh merica bubuk
1½ sendok teh ketumbar bubuk
2 cm kunyit, dibakar
1¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, teri nasi, telur, dan air. Aduk rata.
    Masukkan kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk rata.
  2. Sendokkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.

untuk 18 buah

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Tahu

tahu-pong-isi

tahu-pong-isi

Tahu Pong Isi

Bahan:
10 buah tahu pong siap pakai
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):
100 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung sagu
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
200 ml air

Bahan isi:
100 gram wortel, dipotong korek api
25 gram taoge
3 lembar kol, diiris tipis
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar, buang bijinya
¼ sendok teh garam
50 ml air
3 tangkai seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
¼ sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan wortel, taoge, dan kol. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai meresap. Tambahkan seledri dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Belah tahu pong tidak putus membentuk kantung. Beri isi.
    Celup ke bahan pencelup.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

untuk 15 buah

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Ayam Bakar

ayam-bakar-klaten

ayam-bakar-klaten

Ayam Bakar Klaten

Bahan:
4 ekor (4.000 gram) ayam, dipotong 4 bagian
12 lembar daun salam
16 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
8 sendok teh garam
4 sendok makan gula merah sisir
2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh asam jawa
2.000 ml santan dari 4 butir kelapa
8 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 sendok teh jintan, disangrai
40 butir bawang merah
16 siung bawang putih
16 butir kemiri, disangrai
4 cm kencur
4 cm jahe
4 cm lengkuas

Sambal:
20 buah cabai merah besar
20 buah cabai merah keriting
20 buah cabai rawit merah
4 buah tomat, belah empat, buang isinya
4 sendok teh terasi, bakar
20 siung bawang merah
12 siung bawang putih
4 cm lengkuas, dimemarkan
8 lembar daun salam
8 batang serai, dimemarkan
4 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 12 sdm air, ambil airnya
2 sendok makan gula merah
4 sendok teh garam
12 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

  1. Ayam, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai meresap. Angkat.
  3. Bakar ayam sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai harum. Sisihkan.
  4. Sambal, tumbuk kasar cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
  5. Panaskan minyak. Tumis sambal bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
  6. Kemas ayam dan sambalnya.

Untuk 16 bungkus

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Daging

malbi

malbi

Malbi

Bahan:
500 gram daging sapi sengkel
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
750 ml santan dari ½ butir kelapa
½ sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sendok teh merica

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi sengkel sampai matang dan empuk. Angkat. Potong-potong 3×3 cm.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan daging sengkel. Aduk rata.
  3. Tuang santan sedikit- sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
  4. Tambahkan air asam. Aduk rata.

untuk 5 porsi

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Nasi Lemak

nasi-lemak

nasi-lemak

Nasi Lemak

Bahan:
500 gram beras, dicuci bersih
750 ml santan dari ¼ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam

Sambal Ikan:
4 butir bawang merah, diiris tipis
100 gram ikan teri jengki, digoreng
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa
100 ml air

Bumbu halus:
6 buah cabai merah
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
½ sendok teh terasi
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, disisir halus

Bahan Sambal (ulek halus):
10 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh terasi
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:
3 butir telur, direbus, dibelah 2 bagian
100 gram kacang tanah kulit goreng
1 buah ketimun, diiris miring
6 tangkai daun kemang

Cara membuat:

  1. Nasi lemak,  cuci bersih beras lalu tiriskan.
  2. Panaskan santan. Tambahkan daun salam, serai, dan garam. Aduk hingga mendidih.
  3. Masukkan beras. Aduk hingga meresap.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Daging

daging-masak-kari

daging-masak-kari

Daging Masak Kari

Bahan:
300 gram daging has, diiris melebar melawan serat
5 siung bawang putih utuh
10 butir bawang merah utuh
1 buah cabai hijau, dipotong 1 cm
1 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
3 buah cabai kering, dihaluskan
2 sendok teh kari bubuk
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
300 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai merah besar, dan cabai kering sampai harum.
  2. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan santan, kari bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

Untuk 5 porsi

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Pepes

pepes-jamur-tiram

pepes-jamur-tiram

Pepes Jamur Tiram

Bahan:
250 gram jamur tiram, dipotong-potong, dicuci bersih, diperas airnya
1 buah tomat, dipotong 8 bagian
9 buah cabai rawit merah
25 gram daun kemangi, dipetiki
2 lembar daun salam, dipotong-potong
75 ml santan kental instan
2 sendok makan minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
½ sendok teh terasi, dibakar
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
  2. Aduk jamur tiram, tomat, cabai rawit, daun kemangi, garam, gula pasir, santan, dan tumisan bumbu.
  3. Ambil daun pisang. Selipkan sepotong daun salam. Beri adonan. Bungkus. Semat ujung-ujungnya dengan lidi.
  4. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

untuk 8 bungkus

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Soun

soun-goreng

soun-goreng

Soun Goreng

Bahan:
150 gram soun , diseduh, ditiriskan
1 sendok teh kecap asin
½ sendok makan kecap manis
3 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
1 butir telur, dikocok lepas
5 buah bakso sapi, dipotong – potong
5 tangkai caisim, dipotong – potong
2 sendok teh kecap asin
½ sendok makan kecap manis
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, dipotong serong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri soun dengan kecap asin dan kecap manis. Sisihkan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
  3. Masukkan bakso dan caisim. Aduk rata.
  4. Masukkan soun, kecap asin, kecap manis, kaldu ayam, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Brokoli

cah-brokoli

cah-brokoli

Cah Brokoli

Bahan:
400 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya
50 gram udang kupas, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, cincang halus
3 sendok teh kecap ikan
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh minyak wijen
500 ml air kaldu ayam
1½ sendok makan tepung kanji + 1½ sendok makan air
1 butir telur, kocok lepas
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan brokoli, aduk setengah layu. Tambahkan kecap ikan, garam, merica, dan minyak wijen. Aduk rata.
  3. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih.
  4. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Rebus sampai meletup-letup.
  5. Tuang kocokan telur sambil diaduk sampai berambut. Angkat.

Untuk 6 porsi

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Ikan

ikan-goreng-cabai-hijau

ikan-goreng-cabai-hijau

Ikan Goreng Cabai Hijau

Bahan:
2 ekor (500 gram) ikan kakap merah, dikerat-kerat
½ sendok teh jeruk nipis
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 buah cabai hijau, diiris serong
500 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1¼ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
5 butir kemiri
1 cm kunyit
1 batang serai
2 cm lengkuas

Cara membuat:

  1. Lumuri dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan 30 menit.
  2. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau sampai harum.
  4. Masukkan ikan yang sudah digoreng. Tuangi santan sedikit-sedikit. Masak sampai meresap dan kuah mengental.

Untuk 4 porsi

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Tahu Goreng

tahu-goreng

tahu-goreng

Tahu Goreng Ketumbar

Bahan:
200 gram tahu cina, potong kotak 2×2 cm
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan tepung sagu
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok teh ketumbar bubuk
¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
100 ml air es
1 batang daun bawang, diiris tipis

Bahan pelapis (aduk rata):
50 gram tepung terigu protein
½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Gulingkan tahu di atas bahan pelapis. Sisihkan
  2. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Tambahkan air dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Celup tahu ke dalam bahan pencelup.
  4. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

untuk 5 porsi

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Udang Asam Manis

udang-asam-manis

udang-asam-manis

Udang Asam Manis

Bahan:
400 gram udang jerbung, buang kepala, sisakan kulit dan ekornya, belah punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bahan pelapis (aduk rata):
100 gram tepung terigu
2 sendok makan maizena

Saus:
3 buah tomat, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ buah bawang bombay, iris halus panjang
2 buah cabai merah, potong serong tipis
1 buah wortel, potong korek api
1 buah ketimun, buang biji, potong korek api
1 tangkai daun bawang, potong serong
¾ sendok teh kecap inggris
2 sendok makan saus tomat
¾ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1¼ sendok teh gula pasir
200 ml air
½ sendok makan maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk. Diamkan 10 menit.
  2. Gulingkan udang di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan. Angkat. Sisihkan.
  3. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan wortel dan ketimun. Aduk rata.
  4. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup. Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali. Angkat. Siramkan di atas udang.

untuk 5 porsi

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Bacem

bacem-hati-ampela

bacem-hati-ampela

Bacem Hati Ampela

Bahan:
10 pasang hati ampela
600 ml air kelapa
5 sendok makan kecap manis
3 sendok makan gula merah sisir
2 buah mata asam jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
¼ sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 sendok teh ketumbar
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

  1. Aduk rata hati ampela, air kelapa, kecap manis, gula merah, asam jawa, daun salam, lengkuas, garam, dan bumbu halus.
  2. Ungkep di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Goreng hati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan. Sajikan.

untuk 10 porsi

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sate

sate-telur-puyuh

sate-telur-puyuh

Sate Telur Puyuh

Bahan:
25 butir telur puyuh, rebus
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
400 ml air kelapa
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan gula merah sisir
tusuk sate

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
½ sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Rebus bumbu halus, daun salam, serai, dan air kelapa sampai mendidih.
  2. Tambahkan kecap manis dan gula merah. Aduk rata. Masukkan telur puyuh. Masak sampai meresap.
  3. Tusuk di tusukan sate. Sajikan dengan disiram sisa kuahnya.

untuk 5 porsi

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Bebek

bebek-panggang

bebek-panggang

Bebek Panggang

Bahan:
1 sendok makan angkak
1 ekor bebek , potong empat bagian, cuci bersih
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah pekak
3 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
½ sendok teh bubuk ngohyong
¼ sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam kasar
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh angciu
500 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

  1. Seduh angkak dengan air panas. Bilas. Seduh lagi. Biarkan sebentar, bilas lagi. Seduh kembali dan bilas lagi. Ulek angkak sampai halus.
  2. Lumuri bebek dengan campuran angkak, air jeruk lemon, dan garam. Diamkan 30 menit.
  3. Panaskan minyak goreng. Masukkan gula pasir. Biarkan sampai gula larut.
  4. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan pekak. Tumis sampai harum.
  5. Masukkan bebek. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, saus tomat, bubuk ngohyong, garam, dan merica hitam kasar. Aduk rata.
  6. Masukkan air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai bebek empuk dan meresap. Tambahkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata.
  7. Panggang bebek dengan api bawah, suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit dalam oven sampai kecokelatan sambil sesekali dibalik.

untuk 4 porsi

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Nasi Goreng

nasi-goreng-kencur-ikan-asin

nasi-goreng-kencur-ikan-asin

Nasi Goreng Kencur Ikan Asin

Bahan:
2 piring (450 gram) nasi putih
100 gram teri medan, cuci, goreng sebentar
2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
2 butir telur, kocok lepas
100 gram mix vegetable
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
3 cm kencur

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Sisihkan di pinggir wajan.
  2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan mix vegetable. Aduk sampai layu. Masukkan nasi putih. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang. Masukkan teri goreng. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Sambal Rawit

sambal-cabe-rawit-merah

sambal-cabe-rawit-merah

Sambal Cabai Rawit Merah

Bahan:
20 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
Rebus cabai sampai layu. Haluskan.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS