Bistik Komplet

bistik-komplet

bistik-komplet

Bistik Komplet

Bahan:
500 g daging sapi (has dalam)
150 g margarin

Perendam
½ sdt garam
½ sdt merica
¼ sdt pala
½ potong kaldu blok
1 sdm kecap manis

Saus daging
½ sdm tepung terigu
100 ml susu cair
garam, bila perlu
merica bubuk, bila perlu
gula pasir, bila perlu

Pelengkap
400 g kentang goreng
200 g buncis rebus
200 g wortel rebus daun selada
saus tomat
saus cabai

Cara membuat:
Potong daging melintang setebal 1½ cmjadi 6 bagian, lain lnmuri perendam. Taruh dalam wadab tertutup, simpan dalam lemari es selama 30 menit atau lebih.

Panaskan margarin dalam wajan, goreng daging di dalamnya.

Sesudah 2 menit, balikkan, goreng selama 2 menit, supaya matangnya rata. Lama menggoreng bergantung pada kematangan yang dikehendaki. Selesaikan menggoreng semua daging

Saus daging: Masukkan tepung terigu ke dalam minyak bekas menggoreng, aduk, tuangkan susu. Cicipi sausnya, bila kurang bumbu, tambahkan garam, merica bubuk, dan gula sesuai selera.

Atur bistik dengan pelengkapnya di atas piring saji. Sajikan saus daging terpisah atau dituang di atas daging.

untuk 2 orang

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Menu Masakan Sebulan

 

 

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Quiche Recipe

quiche-lorraine

quiche-lorraine

Quiche Lorraine

Bahan:
Pastry
margarin untuk olesan
190 g tepung terigu
150 g mentega/margarin
1 putih telur
2 sdt air jeruk lemon

Isi:
1 sdm margarin
80 g bawang bombai, cincang
100 g daging asap (beef bacon), cincang
4 butir telur
300 ml susu cair atau 150 ml susu cair dan
150 ml krim kental (double cream)
100 g keju cheddar, serut
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam

Pastry: Panaskan oven pada suhu KiO’C. Olesi loyang bongkar pasang diameter 20 cm dengan margarin. C^ampur terigu dan mentega/margarin menggunakan ujung jari. Tambahkan putih telur dan air jeruk lemon. Aduk, simpan 30 menit dalam lemari es.

Gilas adonan setebal 3-4 mm di antara 2 helai kertas roti. Tutupkan di atas loyang. Ratakan. Gilas pinggirannya hingga terpotong.

Taruh selemhar kertas aluminium di alas loyang, tuangi kacang-kacangan/heras liingga seluruh permukaan adonan tertutup. Panggang selama 10 menit, keluarkan dari oven, angkat kertas alumunium berikut kacang- kacangan/beras dengan hati-hati. Panggang lagi selama 10 menit, angkat, dinginkan.

Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombai liingga harum, mastikkan daging asap. Aduk sebentar, angkat, sisihkan hingga dingin.

Kocok telur asal lepas, masukkan susu, keju, merica, dan garam.
Aduk, sisihkan.

Turunkan suhu oven hingga 140˚C. Masukkan tumisan daging as;ip ke dalam loyang, tuangi adonan telur. Panggang dalam oven selama 35 menit hingga adonan kecokelatan. Keluarkan loyang dari oven, diamkan selama 5 menit. Buka loyang, lepaskan quiche lorraine dari loyang.

untuk 8 potong

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Canapé

canapé

canapé

Bahan:
6 lembar roti tawar tanpa pinggiran atau brown bread
150 g crackers aneka rasa ukuran kecil (beli jadi)

Olesan kuning telur:
100 ml mayones
¼ sdt garam
⅛ sdt merica bubuk
2 butir kuning telur rebus
⅛ sdt mustard

Olesan tuna:
100 ml mayones
¼ sdt garam
⅛ sdt merica bubuk
2 sdm ikan tuna kalengan
½ sdm peterseli cincang

Hiasan:
1 buah sosis, iris tipis melintang
1 buah mentimun, iris tipis melintang
1 batang peterseli, ambil daunnya atau cincang kasar
1 butir telur rebus, iris tipis melintang, potong jadi 2
2 lembar keju, potong persegi
1 buah tomat merah, iris tipis melintang, potong jadi 2
2 buah radis, iris tipis melintang
5 buah udang rebus, potong jadi 2
1 lembar daun selada, potong 3 x 4 cm

Cara membuat:
Potong-potong roti bentuk kecil, seperti segitiga, bintang, bundar jamur, jantung, dan lain-lain. Gunakan cetakan kue kering atau pisau. Sisihkan. Siapkan crackers.

Olesan: Aduk seluruh bahan olesan tuna dalam wadah terpisah hingga rata.

Olesi permukaan potongan-potongan roti atau crackers dengan bahan olesan, baik olesan kuning telur maupun olesan tuna. Hias setiap potongan roti atau crackers dengan bahan hiasan. Misalnya irisan sosis, udang rebus, dsb. Kombinasikan sesuai selera sehingga penampilannya cantik..

Susun potongan canape di atas baki atau piring datar.

untuk 6 orang

Tags: , , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Egg Tofu

tofu-with-oyster-sauce

tofu-with-oyster-sauce

Tofu with Oyster Sauce

Bahan:
2 potong (500 g) egg tofu, beli jadi
4 siung bawang putih
2 cm jahe
4 buah jamur hioko kering
minyak untuk menggoreng
2 sdm saus tiram (oyster sauce)
1 sdt kecap asin
½ sdt merica bubuk
150 ml air garam, bila perlu
2 batang daun bawang, iris serong ½ cm
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:
Potong egg tofu melintang setebal 2 cm. Memarkan bawang putih, lalu cincang. Jahe diiris halus. Rendam jamur dalam air panas hingga lunak lalu iris-iris 1 cm.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng tahu, tumis bawang putih, masukkan jahe, aduk. Setelah harum, masukkan jamur. Bubuhkan saus tiram, kecap, merica, dan air. Aduk, cicipi. Jika kurang asin, bubuhi garam. Masukkan daun bawang.

Setelah daun bawang layu, masukkan tahu dan tuangi larutan maizena. Aduk perlahan hingga saus kental dan semua bahan matang. Angkat dan sajikan panas.

untuk 6 orang

Tags: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS