Resep Sambal Bajak Enak

sambal-bajak-santan

sambal-bajak-santan

Sambal Bajak

Bahan:
4 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
5 cm serai, memarkan
100 g daging cincang
50 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
100 ml santan kental dari ⅕ kelapa
20 mata petai, kupas, biarkan utuh, goreng setengah matang

Haluskan:
250 g cabai merah
8 butir bawang merah
5 butir kemiri sangrai/panggang
2 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.

Masukkan daging dan ebi, aduk sampai daging berubah warna.

Tuangkan santan dan masak sampai semua bahan matang dan santan mengental.

Tambahkan petai, aduk sampai rata.

Angkat dan sajikan sebagai pelengkap lauk-pauk.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Masakan Nusantara

Sabrah Au

Bahan:
500 ml air
150 gram buah melinjo muda (kroto)
400 gram daun melinjo, potong-potong kecil
300 ml santan dari ¼ butir kelapa
garam

Cara membuat:
Didihkan air, rebus buah melinjo muda sampai empuk.

Masukkan daun melinjo dan masak sampai daun melinjo setengah matang.

Tuangkan santan dan garam, masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental.

Angkat dan sajikan panas. Isi: kuah = 1:1

Untuk 5 – 6 orang

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Resep Rujak Petis

rujak-petis

rujak-petis

Rujak Petis

Bahan:
125 ml air
100 g daun kangkung, cuci, rebus, tiriskan
50 g taoge, bersihkan, cuci, rendam air mendidih, tiriskan
100 g kol, iris halus, rebus, tiriskan
50 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus, tiriskan
50 g mentimun, belah 4, iris tipis
100 g tahu, goreng, tiriskan, potong kocil
50 g tempe, goreng, potong kecil kerupuk udang/emping goreng

Haluskan:
2 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
5 g asam
1 cm kencur
1 siung bawang putih
2 sendok makan kacang tanah goreng
1 sendok makan petis udang

Cara membuat:
Tuangkan air ke dalam bumbu halus, aduk rata.

Campurkan kangkung, taoge, kol, kacang panjang, mentimun, tahu dan tempe. Aduk sampai tercampur. Tuangkan bumbu di atasnya, lalu aduk lagi. Bubuhi atasnya dengan kerupuk udang atau emping goreng.

Untuk 5 orang

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS