Jintan

jintan

jintan

Dalam bahasa Inggris disebut cumin (Cuminum cyminum). Sekilas jintan mirip dengan adas. Bedanya, bentuk adas sedikit lebih gendut daripada jintan.

Jintan beraroma tajam. Digunakan bersama ketumbar untuk masakan atau sebagai pemberi aroma khas pada kue kering. Penyimpanannya sama dengan merica.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Jamur Kuping

jamur-kuping

jamur-kuping

Rendamlah jamur kering dalam air hangat selama 1/2 jam atau semalaman sebelum digunakan.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Jahe

jahe

jahe

Bagian dari jahe (bahasa Inggris: ginger, nama Latin Zingiber officinale) yang digunakan adalah rimpangnya. Memberi rasa pedas dan harum khas pada minuman, kue, dan masakan. Kepedasannya ini sering digunakan dalam minuman atau permen untuk memberi kehangatan. Jahe yang dihaluskan dan dikeringkan sering digunakan untuk membuat cake atau biskuit. Selain itu, jahe muda pun bisa dimakan begitu saja sebagai lalap dengan sambal tauco atau diacar.

Jahe juga banyak digunakan pada masakan India, Cina, Jepang, Korea. Dijual segar, kering, bubuk, sebagai manisan jahe dalam botol. Jahe tua dimemarkan sebelum dimasukkan ke dalam masakan, dibakar dulu agar aromanya sempurna. Jahe muda dihaluskan/diparut atau diiris tipis.

Jika menggunakan jahe, pakailah jahe yang masih segar dan utuh. Iris tipis berbentuk korek api atau dadu. Bisa juga diparut. Ada juga jahe bubuk siap beli.

Tags: , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Jagung Muda

jagung-muda

jagung-muda

Jika lebih besar dari kelingking Anda, belah dua memanjang.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Horseradish

horseradish

Memiliki nama Latin Armoracia rusticana. Dipakai untuk saus horseradish, yang biasanya dimakan bersama daging sapi, atau bersama ikan dan daging asap.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS