Okra

okra

okra

Okra (nama Latinnya Abelmoschus esculenthus) adalah sayuran buah berbentuk telunjuk (12 cm), bersegi seperti oyong/gambas. Mengeluarkan lendir, cocok untuk campuran sup, cah, atau dipanggang. Okra yang gemuk bisa diisi daging berbumbu dan dikukus.

Tags: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Merica

merica

merica

Bahasa Inggrisnya adalah pepper (nama Latinnya Piper nigrum). Merica memiliki beberapa jenis di antaranya merica putih (dipetik tua), merica hitam (dipetik muda), merica hijau. Merica hitam lebih segar dan kurang pedasnya daripada merica putih. Keduanya dijual dalam bentuk butiran kering atau bubuk. Merica hijau adalah merica yang masih muda, dijual segar. Merica hitam dan hijau biasanya digunakan untuk masakan Barat. Cara menyimpan merica utuh: cuci, tiriskan, jemur/sangrai sampai kering, simpan dalam botol tertutup rapat, taruh di tempat kering.

Tags: , , , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lokio

lokio

lokio

Disebut juga bawang batak. Dalam bahasa Latin, lokio disebut (Allium schoenoprasum). Mirip bawang, umbi dan daunnya kecil-kecil. Yang dimakan adalah umbinya. Untuk lalap, asinan, pelengkap lumpia, dan bebek peking.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lobak

lobak

lobak

Juga disebut mooli. Kira-kira sebesar mentimun kecil. Rasanya hampir tak ada, tapi teksturnya segar dan garing.

Tags:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Lada Szechuan

lada-szechuan

lada-szechuan

Lada szechuan bukan merica, tetapi bunga kecil merah-cokelat beraroma rempah yang dikeringkan. Dipakai bentuk bubuk sebagai bumbu dan rempah celup untuk bahan masakan sebelum digoreng

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS